| Zutaten | zurück |
|---|---|
| 1 Ente | Ente in 6 bis 8 Stücke teilen |
| Salz | im eigenem Fett anbraten salzen ,pfeffern |
| Pfeffer | alles rausnehmen und beiseite stellen |
| Zwiebel | In der Pfanne mit dem Entenfett zuerst Zwiebel und |
| Knoblauch | Knoblauch anbraten |
| Chilischote | Chilischote in Streifen, |
| getrocknete Aprikosen | Aprikosen gewürfelt, |
| Maronen (ggf. aus einem Glas) | Maronen in Stücken und |
| Rosinen | Rosinen beim Braten hinzufügen |
| Wildreis | Wildreis 10 Minuten vorkochen und mit |
| Basamatireis | dem Basamatireis hinzufügen und weiter braten |
| ½ l Brühe | mit Brühe auffüllen Entenstücke obenauf legen und in geschlossener Pfanne auf 175 Grad 1:45 Stunden im Backofen schmoren anschließend für 10 Minuten auf 215 Grad ohne Deckel braun werden lassen. |
| Haselnüsse | In der Zwischenzeit Haselnüsse in der Pfanne rösten |
| Zitronenmelisse | die Zitronenmelisse kleingeschnitten zum garnieren nutzen |
Das Gericht muß heiß serviert werden (es schmeckt besser als es auf den Fotos aussieht)
Iranisches Entenrezept
Iranisches Entenrezept