Hähnchen mit Gambas

Zutaten	zurück
1 Poulade in 8 Stücke teilen
Salz
schwarzen Pfeffer	frisch mahlen
Orangensaft
Saft von 2 Zitronen
6 Knoblauchzehen	klein schneiden
2 Zwiebeln	klein schneiden
Rotwein
Gemüsebrühe
Olivenoel
Honig oder Ahornsirup
glatte Petersilie	fein Hacken
5 Möhren	klein schneiden
10 Gambas

Aus Zitronensaft, Orangensaft, Rotwein, Knoblauch, Sirup, Pfeffer und Rosmarin eine Marinade mischen und die Pouladenteile mindestens 4 Stunden einlegen.

marinierte Poularde

Die marinierten Pouladenteile mit den Möhrenteilen und den Zwiebeln in Gemüsebrühe und Olivenoel im Backofen mit 200 Grad eine 3/4 Stunde garen.
In der Zwischenzeit die Gambas 1 Minute in Olivenoel braten und kurz 5 Minuten vor Schluss zu der Poularde geben.

Servieren

Servieren mit Baquette