Zucchini Kartoffel Puffer

(2 Personen)

Zutaten	zurück
2 Zucchini	reiben
3 kleine Paprika	entkernen, reiben
2 Frühlingszwiebeln	klein schneiden
2 Kartoffeln	schälen, reiben
2 frische Knoblauchzehen	quetschen
2 Eier
2 EL Mehl	Dinkel Vollkornmehl
Kurkuma, Meersalz, Paprika und Schwarzer Pfeffer	gut würzen
	alles gut mischen

Alle Zutaten gut durchmischen und pikant mit den Gewürzen abschmecken.
Kleine Puffer formen und mit wenig Oel goldgelb bei mittlerer Hitze in der Pfanne braten.
Die Masse ist relativ weiche und läßt sich nur mit einem breiten Wender drehen.

Zucchine Kartoffel Puffer