Lottefilet
gefüllt mit Spinat(2 Personen)
| Zutaten | zurück |
|---|---|
| ca. 500g Lotte | Seeteufel, gehäutet |
| Pinienkerne | geöstet |
| 250g Spinat | waschen, abtropfen |
| 2 Frühlingszwiebeln | würfeln |
| Knoblauchzehe | zerdrücken |
| Olivenoel | |
| 150g Gorgonzola | |
| Gemüsebrühe | |
| Weißwein | |
| Salz | |
| Pfeffer | mahlen |
Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenoel glasig dünsten.
Den Spinat zusammen mit den Zwiebel in Gemüsebrühe und einem Schuß Weißwein dünsten.
Den Gorgonzola zerkrümeln und zum Schluß mit den Pinienkernen unterrühren.
Den Spinat in das Lottefilet einrollen und ca. 45 im Backofen backen.
Lotte gefüllt mit SpinatServieren
Mit Baquette und dem restlichen Spinat servieren.
Lotte gefüllt mit Spinat