Lotte

auf Gemüse (2 Personen)

Zutaten	zurück
ca. 500g Lotte	Seeteufel, gehäutet
50g Schwarze Oliven	entsteinen
2 große Tomaten	enthäuten, vierteln
1/2 Bund Petersilie	kleinhacken
ca. 30g Kapern
Olivenoel
1 Zitrone
2 Zweige Rosmarien
Salz

Die enthäutete Lotte mit Zitronensaft und Salz kräftig würzen und mit Olivenoel in die Auflaufform geben.
Die Tomaten enthäuten und vierteln, eine Hälfte der Zitrone schälen und in Spalte schneiden.
Zusammen mit den Oliven, den Kapern, Petersilie und den Rosmarienzweigen um den Fisch arrangieren.
Nochmal Olivenoel über die Lotte geben und dann das Ganze ca. 25min im Backofen garen.

Lotte auf Gemüse

Servieren

Mit Baquette servieren.