Cantuccini

Zutaten
250g 550 Mehl	Das Mehl
180g Zucker	mit dem Zucker
1 Paket Backpulver	und den restlichen
2 Pakete Vanillezucker	Zutaten zusammenmischen
1/2 Flasche Bttermandelöl	und eine Mulde bilden
1 Prise Salz
25g Butter	Die zimmerwarme Butter
3 Eier	und die Eier untermischen
175g Mandeln ungeschält	Die Mandeln mit etwas Mehl
50g gemahlene Mandeln	in den Teig kneten

Den zu einer Kugel gekneteten Teig 30 Minuten kühl ziehen lassen.
Danach den Teig in etwa 5cm dicke Rollen formen und auf ein Blech mit Backpapier verteilen,
ausreichend Platz zwischen den Rollen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Rollen dann 15 Minuten backen.
Danach die Rollen in ca 1cm dicke Scheiben schräg schneiden.
Die Scheiben wieder auf dem Backlech verteilen und nochmal 10 Minuten bei 200 Grad goldbraun ausbacken.
Die fertigen Cantuccini in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren.
Cantuccini Teig

Cantuccini Plätzchen

Servieren

Wir essen die Cantuccini gern zu einem Expresso.
Cantuccini