Gebratener Aal
mit Pellkartoffeln (2 Personen)
| Zutaten | zurück |
|---|---|
| 2 Aale (450g) | Rousette pelče |
| 1 Lorbeerblatt | |
| 1/4 Tl Estragon | kleingeschnitten |
| 1/2 Glas Weißwein | |
| Pfeffer | frisch gemahlen |
| Meersalz | Prise |
| 1/2 El Kapern | |
| Zucker | Prise |
| 1/2 Bund Petersilie | gehackt |
| 1 Zwiebel | kleingeschnitten |
| Butter | |
| 6 Kartoffeln | gekocht |
Aal mit wenig Olivenoel anbraten, dann die Zwiebel hinzufügen, braten bis die Aale rundherum gebräunt sind. Mit dem Wein ablöschen, das Lorbeeblatt, Estragon, Kapern und Petersilie hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker und Butter abschmecken.
Pfanne mit gebratenem Aal
Servieren
Mit Baquette servieren.
Gebratener Aal mit Pellkartoffeln